小元慎吾 of ベストセラーズゲストアーカイブ

からだにおいしい 野菜の便利帳


■ インタビューを聞く　（2010.1収録）　　　■ パーソナリティ：主藤孝司



【著　書】　 からだにおいしい 野菜の便利帳
　　　　　　　（amazonへリンク）

【著　者】板木利隆 (監修)

【出版社】高橋書店

【価　格】￥ 1,365

【書籍の内容】

野菜の魅力が、まるごとわかる
この本では、野菜、穀物、きのこ、山菜、果物、香草などを100種以上紹介しています。そのすべてをおいしく食べるために、収穫が多いおもな産地、栄養価の高い旬の時期、注目に値する栄養成分、新鮮なものを選ぶコツ、なるべく新鮮さを損なわない保存方法、野菜の魅力を引き出すレシピ、安全性を高める調理のポイントなど、お役立ち情報が盛りだくさんにしました。ページをめくっているだけでワクワクする一冊です。ぜひ、目からウロコの野菜情報をあなたのものにしてください。

【品種改良によって味も栄養価も変わっている】
ふだん我々が目にしている野菜も、じつは品種が目まぐるしく変わっています。苦いからとピーマンを嫌っていた人が生で食べられるものすら手に入るかもしれません。野菜の楽しみ方が広がります。

【干すとおいしくなる、など意外な楽しみ方も】
生で食べられることが多いレタスを炒めるとおいしかったり、なすを干したらうまみがグンとアップしたり、と新たな楽しみ方を多数提案してします。たっぷりおいしく食べ続けられること請け合いです。

【野菜にまつわる記事も充実】
食材としての野菜やレシピ紹介にとどまらず、沖縄野菜の食文化、精進料理、野菜の流通の秘密、輸入野菜の現状、、農薬や有機栽培についてなど、あまり知られていないところまで、余すところなく紹介しています。

目次
●実を食べる　　トマト、なす、きゅうり、ピーマン、パプリカ、…など
●根を食べる　　だいこん、かぶ、にんじん、じゃがいも、さつまいも、…など
●葉を食べる　　キャベツ、はくさい、ほうれんそう、こまつな、なばな、…など
●海藻、お茶、山菜、茸を食べる　　海藻、お茶、山菜、しいたけ、…など
●果物を食べる　　りんご、バナナ、かんきつ類、いちご、さくらんぼ、…など
●薬味　ハーブを食べる　　にんにく、しょうが、すだち・かぼす・ゆず、さんしょう、…など
（出版社サイトより）


【プロフィール】

明治大学政経学部卒。高橋書店入社後の5年間は販売部首都圏地区に配属され、一般書店から三省堂書店や八重洲ブックセンターの本部までを担当。以後は一般書事業部にて実用書の編集業務に携わる。読者の人生にブレイクスルーをもたらす実用書の地位を高めるべく、質の高い書籍を編集するよう尽力している。
おもな担当書に、21万部突破の『スロトレ』、18万部突破の『体脂肪が落ちるトレーニング』（石井直方　谷本道哉著）、17万部突破の『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』などがある。